最近几年来，装配式菜市场的火爆吸引了一批上市公司进行布局和跨界伴随着半年报的密集披露，多家公司的预制菜业务经营状况浮出水面受益于行业的大发展，相关公司的预制蔬菜业务普遍迎来增长公司部分预制蔬菜业务快速发展，成为拉动业绩增长的主要引擎，开辟了第二条增长曲线

由于预制菜市场的持续看好，不少公司也在半年报中透露了产能的财力比如得利斯表示，预计到2022年底，公司的预制蔬菜总产能将达到20万吨

预制食品企业报喜

作为较早布局调理菜业务的速冻龙头企业，安井食品的调理菜业务最近几年来一直走在发展的快车道上半年报显示，公司本期实现营收52.75亿元，同比增长35.47%，实现净利润4.53亿元，同比增长30.35%其中，食品类产品收入13.9亿元，同比增长185.33%

2021年，安井食品菜品收入14.29亿元，同比增长112.41%伴随着食品产品业务的快速增长，逐渐成为安井食品业绩增长的主要引擎今年上半年，安井食品收入同比增加13.81亿元，其中食品产品收入9.03亿元，占比65%

对于业绩增长，安井食品表示:公司提前战略布局的预制板发展迅速，第二条增长曲线初具规模其中新鸿业的速冻风味小龙虾产品和安靖先生的冷冻菜都有较高的增长

预制食品业务收入增长很快，海鑫食品也有由于去年同期基数较小，2022年上半年，海鑫食品速冻菜产品实现营收6124.42万元，同比增长12倍

肉制品公司得利斯在半年报中首次单独披露了调理蔬菜的数据半年报显示，德力斯备菜业务实现营收3.05亿元，同比增长44.86%，占总营收的21.75%，较去年同期上升8.6个百分点

在半年报中，专注于新鲜鸡肉产品和鸡肉调理剂产品的春雪食品重点关注了鸡肉调理剂业务的发展上半年，春雪食品实现营收11.23亿元，同比增长13.55%，净利润4269.78万元，同比增长12.57%公司调理产品销售额保持稳定增长，连续三年占全部食品销售额的50%以上，今年上半年达到61%，继续领跑行业

深耕预制凉菜赛道的葛氏食品8月23日披露的半年报显示，公司实现营收1.75亿元，同比增长39.57%，扣非净利润1296.92万元，同比增长15.31%。

其他披露半年报业绩的公司，如胡大股份，福成股份等，尚未披露备菜业务的具体数据，但均表示业务发展良好其中，胡大股份表示，上半年公司冻品收入同比增长68.75%

能力建设你追我赶

根据中国烹饪协会的五年工作规划，目前国内调理菜的渗透率仅为10%至15%，预计2030年将提升至15%至20%，市场规模将达到1.2万亿元。

但在这个万亿级赛道中，行业集中度低，大型企业少，全国龙头尚未出现前瞻产业研究院数据显示，2020年，中国调理蔬菜行业CR10仅为14.23%所以目前产业链各个环节的大企业都在争先恐后的布局预制菜相关上市公司争相建设产能项目

今年3月初，安井食品发布公告称，拟投资湖北洪湖经济开发区安井预制菜生产项目，预计总投资约10亿元。

德力斯在半年报中表示，截至目前，山东总部新增10万吨预制蔬菜产能，2021年11月初开始部分试生产，陕西基地5万吨预制蔬菜产能预计2022年底投产预计到2022年底，公司预制蔬菜总产能将达到20万吨

胡大股份在半年报中表示，公司产品结构已逐步向以冰鲜冷冻熟食产品为主的食品饮料配料转型公司拟建的冷鲜冷冻熟食制品加工项目，计划总投资2.76亿元，其中预制蔬菜产业园投资2.2亿元预制蔬菜产业园于今年6月正式投产，预计投产后将增加产能1.57万吨，为抢占预制蔬菜市场提供硬件支撑

粮油巨头金龙鱼今年也加大了预制菜的布局据金龙鱼消息，金龙鱼杭州中央厨房正式落地，首批预制蔬菜产品——麻婆豆腐酱，鱼香肉丝酱等，都是4月28日生产的根据消息显示，杭州中央厨房规划产能为40吨预制蔬菜/天，12万餐/天，4.8吨酱料/天除了杭州中央厨房，金龙鱼在周口和兴平的中央厨房项目预计下半年建成投产此外，公司还决定在广州，天津等20多个城市建设中央厨房项目

日前，国联水产发布公告称，拟融资10亿元扩大预制菜产能，获证监会核准注册预计将增加各类水产食品产能约7万吨