据央视财经频道报道，韩国对人造肉而非真肉的需求正在迅速增长根据最新预测，今年韩国人造肉的市场规模将增长近30%

最近几年来，韩国多次爆发禽流感和非洲猪瘟，影响了禽肉的供应韩国社会认为人造肉有助于提高食品安全性

韩国农林畜产食品部最新数据显示，伴随着肉类消费的增长，韩国畜牧业温室气体排放量从2017年的910万吨增加到2020年的近1000万吨，同期牲畜粪便排放量也增加了近350万吨。

出于环保的考虑，人们越来越喜欢人造肉，尤其是对新鲜事物感兴趣的年轻人将近一半的人都买过和吃过人造肉

业内人士指出，伴随着生命科学技术的不断探索，以及合成食品技术的不断成熟，人工食品不断取代目前的天然食品是必然趋势。

在安全性方面，现有的人造肉与市场上其他常见的加工食品一样安全同时，人工食品可以保留我们人体需要的有益元素，消除一些有害的，无效的食物元素

比如在低饱和脂肪酸方面，世界卫生组织，中国营养学会，美国心脏协会都建议饱和脂肪酸的供能比控制在10%以内人们通常食用饱和脂肪酸含量较高的猪肉，牛肉和羊肉，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸有利于改善血脂异常

因此，在模拟真实肉类脂肪含量的过程中，可以通过各种植物油的配比来控制植物蛋白肉中的饱和脂肪酸含量，增加不饱和脂肪酸含量。

可以说植物肉的营养几乎完全高于普通肉这进一步迎合了当下人们对健康，品质，个性的需求和消费理念