看着超市琳琅满目的油品，该买哪种？相信很多人在做这个选择时都迟疑过？菜籽油和玉米油是常见的两类油，原材料不同，营养自然不同，油本身的风味和做出来的菜的味道也会有所区别，究竟菜籽油和玉米油哪个好呢？这篇教你选油。

玉米油也称玉米胚芽油，其中不饱和脂肪酸含量非常高，优于花生油和大豆油，占脂肪总量的83%，对血液中的胆固醇有一定的溶解作用，可以辅助起到降胆固醇、保护眼睛、延缓衰老等作用，是很多高血压、动脉硬化患者和中老年人群的健康食用油。而且玉米油中含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质，人体对玉米油的吸收率高达97%，可用于炒菜，也适合凉拌菜。

但如果摄入过多玉米油，可能会导致玉米油中的脂肪无法被分解和吸收，引起肥胖。此外，还有可能会刺激胃肠道，引发胃肠道不适。

菜籽油是所有食用油中α-亚麻酸含量最高的，因此对有心脑血管问题的人来说比较友好。还富含不饱和脂肪酸和各类磷脂等营养物质，菜籽油中的胆固醇含量也比较低，菜籽油促进脂肪分解的作用也很强，也更有利于降脂减肥。重要的是，人体对菜籽油的吸收率高达99%，更有利于人体的新陈代谢，更加健康。

那么，菜籽油选择哪款好呢？长安花菜籽油就很受欢迎。长安花在青海门源自建种植基地，高原地区日照足，昼夜温差大，适合高原小粒油菜籽的生长，一般的油菜籽有68种香味物质，但高原小粒油菜籽可以沉淀出100多种香味物质，以此为原料的长安花菜籽油，味道自然更香浓。而且长安花菜籽油在灌装过程中还采用了充氮保鲜技术，让菜籽油的这种香味可以从开封保持到最后一滴，炒出来的菜也更香。而且长安花菜籽油通过了绿色食品认证，更符合现代人对绿色健康的需求。

目前市场上食用油品种已达几十种，品牌也是琳琅满目，玉米油和菜籽油都是属于营养价值含量比较高的两种食用油，如果喜欢菜籽油，长安花菜籽油就是不错的选择。