3 月 31 日，蒙牛乳业（2319.HK）首次在呼和浩特中国乳业产业园召开年度业绩发布会。业绩公告显示，2021 年，蒙牛收入达 881.415 亿元，归母净利润为 50.255 亿元，同比增 42.6%，实现“再创一个新蒙牛”五年战略强开局。在奶酪领域，无论是儿童奶酪单品的成功，还是近年来家庭烘焙兴起对奶酪、奶油的消费带动，都足以显示蒙牛抓住了乳品消费升级的大势，在奶酪这个极具增长潜力的赛道，以领军者姿态不断为消费者带来更好的产品和服务。

强强联手强化龙头地位

2021 年 7 月，蒙牛成为妙可蓝多控股股东，强强携手通力合作深耕奶酪蓝海。蒙牛自身雄厚的基础实力、强大产业链和渠道优势，与妙可蓝多国内第一的市场份额、最大规模的奶酪产能和专业的运营团队，两者相加不仅奠定了在奶酪行业绝对龙头的地位，还推动了中国乳业在奶酪赛道不断推陈出新。

与此同时，在家庭烘焙兴起、家用佐餐奶酪和黄油产品销量稳步增长的背景下，蒙牛家用佐餐奶酪黄油产品线上布局了进口和国产两大产品线来满足中国消费者的不同需求。其中，蒙牛爱氏晨曦国产黄油单品在 2021 年实现了销售翻倍增长；在进口黄油产品线领域，蒙牛集团携手山姆会员店推出渠道定制化单品，开创定制化业务新模式。

以奶酪作为重要突破口，蒙牛进一步推动消费者营养健康认知提升、加速乳品消费升级，保障了奶业产业链、供应链稳定，助力中国奶业国际竞争力加速迈向世界一流阵营。

聚焦儿童有机打造第一

目前儿童奶酪棒已经成为国内奶酪市场最大的 C 端单品，市场规模达到了 49-64 亿元的体量。作为最早布局奶酪赛道的乳企，蒙牛凭借敏锐的市场预判力、出色的产品研发力，以更多纯净营养的儿童奶酪新品实现了市场占有率的进一步提升。财报显示，2021 年蒙牛重点聚焦儿童奶酪棒，主打营养 0 添加儿童奶酪棒，并在同年 6 月推出中国第一款有机奶酪棒，甄选进口三重有机奶油干酪，有机干酪添加量高达 51%，从而抢先布局了高端儿童奶酪棒市场，满足了中国消费者对乳品升级的需求。

在技术层面，蒙牛奶酪研发团队在奶酪常温化技术方面取得了新突破，于 2021 年底推出常温奶酪棒，彻底解决了低温奶酪棒在生产、物流运输方面的限制，拓展更多的消费场景。新品主打 6 倍牛奶钙、减糖减钠，实现了更高钙含量、更少的负担，可以常温储存和携带，让更多孩子随时随地都可以享受到奶酪的营养和美味。

推出奶酪零食适应国人口味

奶酪市场是一片广阔的蓝海，其中奶酪休闲零食成为吸引年轻消费者的主力军。2021 年，蒙牛加速布局奶酪休闲零食，推出超过 15 款奶酪休闲零食单品，将奶酪创新性地与果干、膨化等类别的零食进行有机结合，打造出一系列更适合中国人口味的创新产品，开拓出一个潜力巨大的全新品类。

芝士三角作为代表性产品，不仅有经典的三角形状让消费者一秒唤醒记忆，更有改良的口味让消费者难以忘怀。除此之外，芝士奶条、芝士莓莓、果粒芝士等新品均引发不俗市场反响。为进一步深化奶酪休闲零食的定位，蒙牛奶酪还推出了独立子品牌“芝式分子”，代表芝士文化和“新势力”消费群体，并邀请冬奥冠军谷爱凌担任“芝式分子”代言人，为休闲奶酪零食热潮在年轻群体中的传播奠定了强有力的基础。

在奶酪赛道，作为领先者的蒙牛在发挥战略协同效应的同时不断进行产品创新，引领消费升级的需求，推动中国乳业持续升级进步。