疫情冲击下，全球供应链不断受到影响，价格暴涨，生产中断，交货延迟。近日，美国肯德基透露鸡肉产品供应不足。其实肯德基不是唯一没有鸡炒的。麦当劳、星巴克等众多知名快餐连锁企业都面临着原材料短缺的问题。

食物短缺肯德基在美国“无鸡可炒”。

食材供不应求，价格上涨，喜爱的食物纷纷下架。类似的情况经常发生在一些大型快餐企业。近日，美国肯德基表示，因无骨鸡供不应求，决定暂时取消该产品的广告。此外，在美国以“炸鸡翅”闻名的快餐店Wingstop，最近因为鸡翅大量短缺，不得不开发新的鸡腿产品作为替代品。

最新数据显示，8月份美国家禽供应量同比下降20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸脯肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。

最近美国出现了“蟹肉荒”。9月份，蟹肉价格涨到了50-60美元一磅，一些电商的价格甚至达到了121美元。远高于过去5年19-30美元的平均价格区间，目前已飙升约590%。因此，很多餐厅直接将蟹肉剔除。

中国人民大学商学院教授化松在新冠肺炎疫情爆发后，基本耗尽了美国所有的肉类储备。供应链的中断导致肉类供应商的价格操纵。

如今，全球快餐行业的多餐供应并不乐观。9月11日，香港麦当劳宣布暂停供应脆皮鸡翅。近日，英国1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔销售。

在奶茶爱好者的心目中，没有珍珠的奶茶缺乏灵魂，但如今珍珠却难逃短缺的命运。欧美奶茶中的珍珠原料几乎全部从亚洲进口，但由于运输滞后，气泡茶在美国已经供不应求半年。

美国一家茶叶公司的创始人陈斌：如果你看到奶茶里没有珍珠，不要生气。这是一个全球性的问题，每个人都在竭尽全力。

此外，美国严重短缺的产品包括培根、吐司和椰子汁。英国直接缺乏面包和肉类。在亚洲，世界第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口。今年，全球咖啡价格上涨了约50%，为五年来最高。

烧猪倒奶，用工荒冲击全球食品产业链。

一方面，餐馆和超市的食材严重短缺；另一方面，在农产品生产端，英国10万头猪面临着被烧死的命运。为什么看起来如此矛盾的场景会同时上演？

在英国，每周有20万头猪被送往屠宰场。如果不能及时宰杀，只能销毁，因为养猪成本很高。然而，目前英国屠夫的短缺非常严重，约占15%。如果“屠夫危机”得不到解决，将有近10万头生猪被烧死。

在过去的两个月里，英国所有主要加工商的屠宰量下降了25%。目前英国积压生猪约8.5万头，每周还会增加1.5万头。

最近，由于缺乏卡车司机，一些奶农不得不将他们的鲜奶倾倒在英国的主要牛奶产区。而英国著名的烤鸡快餐连锁店Nandos，因为没有司机送食材，几乎没有鸡烤，今年被迫暂停了约70家分店的运营。

目前，英国大约缺少10万名卡车司机。英国高端超市Wittrose最近表示，其卡车司机的工资已经超过了其高管。

在销售方面，人员短缺也很普遍。最近，俄勒冈州梅德福的一家麦当劳公开呼吁14、15岁的孩子去上班。此前，俄亥俄州的一家汉堡王餐厅也向14岁或15岁的孩子发出了工作邀请。但是，据统计，正常情况下，员工的平均年龄

在越南，由于疫情导致劳动力短缺，不得不动员军队帮助农民收割水稻。在巴西，罗布斯塔咖啡豆缺人采摘，所以今年的收获日期比往年推迟了一个月。从采摘到屠宰，从运输到仓储，从后厨到前台，在全球很多国家的食品产业链中，缺人的现象随处可见。

宜家包租、购买箱子并开通航线，以防止供应链断裂。

食品供应链困境只是全球各行业供应链问题的冰山一角。在一些国家，从日用品到大宗商品的一切都不同程度地受到供应链的困扰。怎么解决？

加州屋主辛迪最近向宜家订购了一批瓷砖，但在发货日当天却被告知无法按时发货，商家多次投诉也无法得到回复。

据瑞典媒体报道，家具零售巨头宜家大部分产品面临极度短缺。为了确保供应链的安全，宜家购买专属集装箱，租用专属货船，以应对不断上涨的运输价格。除此之外，北美三大进口商之一的家得宝、美国零售巨头沃尔玛、电商巨头亚马逊等都采取了类似的措施，租船租舱，以应对即将到来的欧美销售旺季。

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