每年3月底开始到6月是凤梨盛产时节，可趁「这时」价钱较廉价之际，在餐桌上变化出多种相貌的凤梨营养大餐。

凤梨的营养价值主要有哪些？凤梨富含维生素C，是很好的抗氧化剂，可抗发炎、修复细胞，关于预防心脏病及关节疼痛有其正面效益，且降低眼睛黄斑部病变风险；其凤梨酵素减少血液凝固，可降低血栓风险，锰和其他微量元素，对更年期妇女可预防骨质疏松；而膳食纤维有益肠胃正常运作。1.对抗发炎已有部分研讨以为凤梨酵素抗发炎的效果和非类固醇消炎止痛药（Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drug，NSAID）相近，且反作用较少。

在欧洲，凤梨酵素被核准能用来减少创伤和手术所惹起的发炎，2016年一份针对口腔外科手术病人的研讨发现，40名病人在术后服用凤梨酵素，70%表示肿胀与疼痛减少。2.提升免疫力2012与2016年都曾有实验显现凤梨酵素能活化免疫系统，并协助舒缓肺炎、鼻窦炎、支气管炎等感染病症，还能强化人体对立生素的吸收。虽然有学者以为这一类的研讨较过时，但美国国度补充和综合安康中心（NCCIH）肯定凤梨酵素与常规药物搭配运用，能协助缓解急性鼻炎、鼻窦炎。

3.有益心脏安康已有试管实验和动物实验显现凤梨酵素能协助改善高血压、预防血栓构成，并缓解心绞痛与暂时性脑缺血等病症。4.富含矿物质、抗氧化物凤梨是很好的抗氧化物来源，包括维生素C、β-胡萝卜素，以及类黄酮（flavonoid），其中维生素C更是苹果的5倍，可协助人体中和自在基。

另外凤梨还含有镁、铜、微生素B6等矿物质和维生素，这些营养素对骨骼安康、免疫力、伤口修复都很有协助。判别凤梨能否熟的办法主要有哪些？判别凤梨能否熟的办法有以下两种：1、首先看凤梨表皮颜色假如青绿色就还没有熟,假如黄色就代表熟了。

2、闻凤梨发出来的味道假如滋味香味浓郁的就熟透了。没有熟的凤梨能够采用以下方法：未成熟的凤梨能够与水果一同成熟。准备成熟的香蕉和苹果，和凤梨放在塑料袋里，等2-3天。这些成熟的水果能够释放乙烯协助凤梨成熟。当气体被凤梨吸收后，凤梨能够很快成熟，用水果成熟的凤梨没有药物残留。