柳州螺蛳粉市场规模仍在持续扩大。2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入669.9亿元，增长11.5%，年寄递量突破1亿件；螺蛳粉出口值突破1.01亿元。行业持续增长，不仅在于政府对于产业的规划和引导，也离不开龙头企业不断探索创新为行业注入新的活力。近日，臭宝品牌推出螺蛳粉行业首款臭豆腐螺蛳粉。

臭宝新品臭豆腐螺蛳粉亮点在于还原线下餐饮级体验的臭豆腐和首创宝秘酱。为了解决臭豆腐包装运输被压扁后影响食用口感的行业难题，臭宝品牌开创性地采用气调保鲜技术，使臭豆腐外形厚实蓬松，内里呈现细腻蜂窝状，精准把控炸制火候与时间的臭豆腐外酥里嫩，吸收满满的螺蛳粉汤汁，咬下去一口爆汁风味十足。而臭豆腐与螺蛳粉口味完美融合的秘密在于品牌首创宝秘酱，突出螺蛳粉鲜香的同时，搭配臭豆腐的浓郁风味，为消费者带来全新的嗦粉体验。

浓郁鲜香的螺蛳粉汤底搭配精选大块的酸豆角、木耳、萝卜干、酸笋，口口饱满扎实爆有料。此外，臭宝首创的巴掌大腐竹长期以来也深受广大消费者喜爱，据臭宝研发团队测量，该款大腐竹展开后长度约为20cm，宽度约为8cm，面积约为160cm2，吸满汤汁后酥香软韧，一口大满足。

作为螺蛳粉头部品牌，臭宝一直在研发创新，也受到了行业的充分认可。臭宝爆爆浓汤螺蛳粉于2022年获得国际美味奖章2星奖章，成为近6年行业首个获得2星奖章的螺蛳粉品牌。一起臭臭螺蛳粉火锅获得iSEE全球美味奖4星奖章、iSEE AWARD全球食品创新奖-银奖。臭宝爆爆浓汤螺蛳粉、臭宝爆有料柳州螺蛳粉等4款产品斩获2023年世界食品品质评鉴大会Monde Selection蒙特奖银奖。

今年6月，臭宝官宣邓超成为品牌代言人并发起“请15万人吃螺蛳粉”活动，2天连上10个热搜，线上线下掀起嗦粉热潮，推动柳州螺蛳粉品类再次破圈。

从柳州街头小吃发展成为柳州特色产业，柳州螺蛳粉在传承传统工艺的同时也在不断创新，满足当代消费者的多样需求，为市场注入新的活力。希望在当地政府的扶持和臭宝这样的头部品牌的共同努力下，柳州螺蛳粉能走得更远，让更多人感受到非遗美食的魅力。